-
KATEGORIE
- Podręczniki
- Pozostałe
- Do nauki języków
- Książki dla nauczycieli
- Podręczniki akademickie
- Szkoły branżowe
- Liceum i Technikum
- Materiały pomocnicze
- Języki obce 1 - 4
- Klasy 1 - 4
- Klasa 1 ponadgimnazjalna
- Biologia
- Chemia
- Edukacja dla bezpieczeństwa
- Fizyka
- Geografia
- Historia
- Informatyka
- Język angielski
- Język francuski
- Język hiszpański
- Język niemiecki
- Język polski
- Język rosyjski
- Języki obce - pozostałe
- Matematyka
- Muzyka
- Podstawy przedsiębiorczości
- Pozostałe
- Przedmioty zawodowe
- Religia
- Wiedza o społeczeństwie
- Wychowanie do życia w rodzinie
- Klasa 1 ponadpodstawowa
- Klasa 2
- Klasa 3
- Klasa 4
- Szkoła podstawowa 4-8
- Szkoła podstawowa 1-3
- Wychowanie przedszkolne
- Zerówka
- Matura
- Podręcznikarnia
- Fantastyka
- Sensacja i kryminały
- Beletrystyka i literatura piękna
- Aforyzmy, myśli, przysłowia
- Dramat
- Eseje
- Humor i satyra
- Literatura starożytna
- Literatura średniowiecza i nowożytna
- Opowiadania polskie
- Opowiadania zagraniczne
- Poezja
- Poezja polska
- Poezja zagraniczna
- Powieści biograficzne
- Powieści historyczne i wojenne
- Powieści marynistyczne
- Powieści polityczne
- Powieści przygodowe
- Powieści psychologiczne
- Powieść polska
- Powieść zagraniczna
- Pozostałe
- Proza
- Książki dla dzieci
- 0-2 lata
- 3-5 lat
- 6-8 lat
- 9-12 lat
- Lektury szkolne
- Książki popularnonaukowe
- Książki kreatywne
- Kolorowanki
- Bajkowe serie
- Baśnie i opowiadania
- Albumy i naklejki
- Bohaterowie Bajek
- Bohaterowie nastolatków
- Boże Narodzenie
- Dla dzieci 7 - 13 lat
- Dla dzieci do 7 lat
- Encyklopedie szkolne
- Książeczki edukacyjne
- Książeczki miękkie
- Legendy, podania, mity
- Poezja dla najmłodszych
- Pozostałe
- Wierszyki
- Zbiory bajek
- Książki dla młodzieży
- Książki dla Kobiet
- Kuchnia, diety i przepisy
- Literatura faktu, reportaż
- Książki tematyczne, czasopisma
- Podręczniki
- NOWOŚCI
- HOME
- OUTLET
- WYPRZEDAŻ
Technika, rolnictwo, mechanika › Przetwórstwo spożywcze
-
![Biotechnologia żywności]()
Biotechnologia żywności
Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono... -
![Opłaty i inne należności ustalane lub pobierane..]()
Opłaty i inne należności ustalane lub pobierane..
W książce przybliżono nieomawiane dotychczas w doktrynie opłaty i inne należności ustalane lub pobierane przez organy urzędowej kontroli żywności. W publikacji przedstawiono m.in.: pojęcia i zagadnienia dotyczące urzędowej kontroli żywności, zasady ustalania lub pobierania opłat i innych...119.00 zł
101.15 zł -
![Techn. gastron. z towar. w pytaniach cz.2 eMPi2 WZ]()
Techn. gastron. z towar. w pytaniach cz.2 eMPi2 WZ
Zeszyt ćwiczeń zawiera zestawy zadań teoretycznych i ćwiczeń praktycznych z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem z zakresu zastosowania mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz drobiu i ryb w technologii gastronomicznej, techniki wykonywania potraw półmięsnych, barowych i dań... -
![50 produktów spożywczych które zmieniły bieg historii]()
50 produktów spożywczych które zmieniły bieg historii
Żywność pełni wyjątkowo ważną rolę w naszym życiu. Jedzenie jest dla wszystkich z nas koniecznością, dla wielu przyjemnością, a dla nielicznych, obsesją. W swojej historii ludzkość stworzyła mnóstwo potraw, które zdobią nasze stoły, ale jeśli prawdą jest, że jesteśmy tym, co jemy, to równie... -
![Repetytorium i testy egz. Kwal. TG.07/HGT.02]()
Repetytorium i testy egz. Kwal. TG.07/HGT.02
Repetytorium to kompendium wiedzy z kwalifikacji TG.07 i HGT.02. Krótko prezentuje najważniejsze informacje, w czytelny sposób przypomina istotne cechy surowców gastronomicznych, zwięźle opisuje technologie sporządzania potraw i napojów oraz zasady obowiązujące kucharza w pracy. Na początku każdego... -
![Zakwas. Technologia w piekarni]()
Zakwas. Technologia w piekarni
Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze? Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego? W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu - zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej - oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w... -
![Urzędowa kontrola żywności. Teoria i praktyka]()
Urzędowa kontrola żywności. Teoria i praktyka
Zbiór tekstów poświęconych analizie obecnych rozwiązań oraz projektowanych modeli funkcjonowania urzędowej kontroli żywności w Polsce w kontekście prawa administracyjnego, finansowego, rolnego i żywnościowego. Autorzy poruszają kwestie: systemu urzędowej kontroli żywności w świetle wymogów prawa... -
![Czyste mięso. Jak hodowla mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje Twój obiad i cały świat]()
Czyste mięso. Jak hodowla mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje Twój obiad i cały świat
Nadchodzi kolejna rewolucja naukowa, a historia dzieje się na naszych oczach: odkryto sposób na wytwarzanie wystarczającej ilości jedzenia dla wciąż rosnącej ludzkiej populacji. Ziemia ledwo dyszy. Wzrost zaludnienia i popytu na mięso, jaja, nabiał i skórę sprawia, że przemysłowa hodowla miliardów...34.90 zł
17.45 zł -
![Bezpieczeństwo i jakość żywności]()
Bezpieczeństwo i jakość żywności
Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Globalizacja ukształtowała... -
![Wybrane aspekty zdrowego odżywiania]()
Wybrane aspekty zdrowego odżywiania
Na temat prawidłowego odżywiania istnieje sporo opracowań naukowych i popularnonaukowych, jednakże w tej dziedzinie funkcjonuje wiele błędnych stereotypów myślowych dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i ze starzeniem, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań.... -
![Technologia przetwórstwa mięsa]()
Technologia przetwórstwa mięsa
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano także najnowsze... -
![Żywienie człowieka Słownik terminologiczny]()
Żywienie człowieka Słownik terminologiczny
Drugie zmienione wydanie słownika, który w 2001 roku ukazał się pt. Słownik terminów żywieniowych. Zawiera około 1350 haseł z następujących obszarów wiedzy o żywieniu: podstawowe pojęcia żywieniowe; składniki odżywcze; jednostki chorobowe, w których powstawaniu lub zapobieganiu decydującą rolę... -
![Historia kuchni]()
Historia kuchni
Reay Tannahill (1929-2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej Historii seksu, zapoczątkowała Historią kuchni badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła człowiek jest tym, co je nabrała nowego sensu. Okazało się, że żywność... -
![Zasady żywienia podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych szkoły ponadgimnazjalne część 1 165920]()
Zasady żywienia podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych szkoły ponadgimnazjalne część 1 165920
Podręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w pierwszej części kwalifikacji T.15.1 (Planowanie i ocena żywienia).Obejmuje tematy dotyczące wartości energetycznej pożywienia, wartości odżywczych produktów spożywczych,... -
![Źródła konkurencyjności polskiego sektora....]()
Źródła konkurencyjności polskiego sektora....
Autorki podjęły się poruszyć bardzo ważne i aktualne zagadnienie badawczew kontekście zniesienia limitowania produkcji cukru i izoglukozy w UE od 1 października 2017 r. Jak słusznie wskazują we wstępie, istnieje luka w zakresie publikacji ujmujących problem źródeł konkurencyjności w odniesieniu do...
