-
KATEGORIE
- Podręczniki
- Pozostałe
- Do nauki języków
- Książki dla nauczycieli
- Podręczniki akademickie
- Szkoły branżowe
- Liceum i Technikum
- Materiały pomocnicze
- Języki obce 1 - 4
- Klasy 1 - 4
- Klasa 1 ponadgimnazjalna
- Biologia
- Chemia
- Edukacja dla bezpieczeństwa
- Fizyka
- Geografia
- Historia
- Informatyka
- Język angielski
- Język francuski
- Język hiszpański
- Język niemiecki
- Język polski
- Język rosyjski
- Języki obce - pozostałe
- Matematyka
- Muzyka
- Plastyka
- Podstawy przedsiębiorczości
- Pozostałe
- Przedmioty zawodowe
- Religia
- Wiedza o społeczeństwie
- Wychowanie do życia w rodzinie
- Klasa 1 ponadpodstawowa
- Klasa 2
- Klasa 3
- Klasa 4
- Szkoła podstawowa 4-8
- Szkoła podstawowa 1-3
- Wychowanie przedszkolne
- Zerówka
- Matura
- Fantastyka
- Sensacja i kryminały
- Beletrystyka i literatura piękna
- Aforyzmy, myśli, przysłowia
- Dramat
- Eseje
- Humor i satyra
- Literatura starożytna
- Literatura średniowiecza i nowożytna
- Opowiadania
- Opowiadania polskie
- Opowiadania zagraniczne
- Poezja
- Poezja polska
- Poezja zagraniczna
- Powieści biograficzne
- Powieści historyczne i wojenne
- Powieści marynistyczne
- Powieści polityczne
- Powieści przygodowe
- Powieści psychologiczne
- Powieść polska
- Powieść zagraniczna
- Pozostałe
- Proza
- Książki dla dzieci
- 0-2 lata
- 3-5 lat
- 6-8 lat
- 9-12 lat
- Lektury szkolne
- Książki popularnonaukowe
- Książki kreatywne
- Kolorowanki
- Bajkowe serie
- Baśnie i opowiadania
- Albumy i naklejki
- Bohaterowie Bajek
- Bohaterowie nastolatków
- Boże Narodzenie
- Dla dzieci 7 - 13 lat
- Dla dzieci do 7 lat
- Encyklopedie szkolne
- Książeczki edukacyjne
- Książeczki miękkie
- Legendy, podania, mity
- Poezja dla najmłodszych
- Pozostałe
- Wierszyki
- Zbiory bajek
- Książki dla młodzieży
- Książki dla Kobiet
- Kuchnia, diety i przepisy
- Literatura faktu, reportaż
- Książki tematyczne, czasopisma
- Podręczniki
- NOWOŚCI
- HOME
- OUTLET
- WYPRZEDAŻ
Technika, rolnictwo, mechanika › Przetwórstwo spożywcze
-
![Źródła konkurencyjności polskiego sektora....]()
Źródła konkurencyjności polskiego sektora....
Autorki podjęły się poruszyć bardzo ważne i aktualne zagadnienie badawczew kontekście zniesienia limitowania produkcji cukru i izoglukozy w UE od 1 października 2017 r. Jak słusznie wskazują we wstępie, istnieje luka w zakresie publikacji ujmujących problem źródeł konkurencyjności w odniesieniu do...33.60 zł
32.59 zł -
![Biotechnologia żywności]()
Biotechnologia żywności
Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakość i długość życia. W drugim wydaniu książki w syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono...89.00 zł -
![Opłaty i inne należności ustalane lub pobierane..]()
Opłaty i inne należności ustalane lub pobierane..
W książce przybliżono nieomawiane dotychczas w doktrynie opłaty i inne należności ustalane lub pobierane przez organy urzędowej kontroli żywności. W publikacji przedstawiono m.in.: pojęcia i zagadnienia dotyczące urzędowej kontroli żywności, zasady ustalania lub pobierania opłat i innych...119.00 zł
101.15 zł -
![Techn. gastron. z towar. w pytaniach cz.2 eMPi2 WZ]()
Techn. gastron. z towar. w pytaniach cz.2 eMPi2 WZ
Zeszyt ćwiczeń zawiera zestawy zadań teoretycznych i ćwiczeń praktycznych z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem z zakresu zastosowania mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz drobiu i ryb w technologii gastronomicznej, techniki wykonywania potraw półmięsnych, barowych i dań...17.00 zł
16.49 zł -
![Techn. gastron. z towar. w pytaniach cz.1 eMPi2]()
Techn. gastron. z towar. w pytaniach cz.1 eMPi2
Doskonałe materiały, które mogą być wykorzystywane do opanowania i utrwalenia wiadomości, a także jako sprawdziany wiedzy i ...książka kucharska z dobrymi, nietypowymi recepturami. Zeszyty zawierają zestawy zadań, dotyczące: w cz. 1: produktów spożywczych, produkcji gastronomicznej, zastosowania...17.00 zł
16.49 zł -
![Produkty nowej generacji]()
Produkty nowej generacji
W książce omówiono zagadnienia związane z nowymi technologiami stosowanymi w różnych grupach produktów: kosmetykach, napojach energetyzujących, używkach, suplementach diety oraz, przede wszystkim, żywności. Pokazano, jak na przestrzeni wieków zmieniła się rola kosmetyków w codziennym życiu ludzi...58.00 zł -
![50 produktów spożywczych które zmieniły bieg historii]()
50 produktów spożywczych które zmieniły bieg historii
Żywność pełni wyjątkowo ważną rolę w naszym życiu. Jedzenie jest dla wszystkich z nas koniecznością, dla wielu przyjemnością, a dla nielicznych, obsesją. W swojej historii ludzkość stworzyła mnóstwo potraw, które zdobią nasze stoły, ale jeśli prawdą jest, że jesteśmy tym, co jemy, to równie...55.00 zł
27.59 zł -
![Repetytorium i testy egzaminacyjne. Kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja hgt. 02 / tg. 07. Egzamin zawodowy. Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe]()
Repetytorium i testy egzaminacyjne. Kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja hgt. 02 / tg. 07. Egzamin zawodowy. Szkoły ponadgimnazjalne i ponadpodstawowe
Repetytorium to kompendium wiedzy z kwalifikacji TG.07 i HGT.02. Krótko prezentuje najważniejsze informacje, w czytelny sposób przypomina istotne cechy surowców gastronomicznych, zwięźle opisuje technologie sporządzania potraw i napojów oraz zasady obowiązujące kucharza w pracy.Na początku każdego...56.95 zł
53.69 zł -
![Zakwas. Technologia w piekarni]()
Zakwas. Technologia w piekarni
Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze? Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego? W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu - zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej - oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w...99.00 zł -
![Urzędowa kontrola żywności. Teoria i praktyka]()
Urzędowa kontrola żywności. Teoria i praktyka
Zbiór tekstów poświęconych analizie obecnych rozwiązań oraz projektowanych modeli funkcjonowania urzędowej kontroli żywności w Polsce w kontekście prawa administracyjnego, finansowego, rolnego i żywnościowego. Autorzy poruszają kwestie: systemu urzędowej kontroli żywności w świetle wymogów prawa...31.00 zł -
![Bezpieczeństwo i jakość żywności]()
Bezpieczeństwo i jakość żywności
Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Globalizacja ukształtowała...84.00 zł -
![Wybrane aspekty zdrowego odżywiania]()
Wybrane aspekty zdrowego odżywiania
Na temat prawidłowego odżywiania istnieje sporo opracowań naukowych i popularnonaukowych, jednakże w tej dziedzinie funkcjonuje wiele błędnych stereotypów myślowych dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i ze starzeniem, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań....37.80 zł
35.53 zł -
![Technologia przetwórstwa mięsa]()
Technologia przetwórstwa mięsa
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów. Opisano także najnowsze...79.00 zł
76.63 zł -
![Żywienie człowieka Słownik terminologiczny]()
Żywienie człowieka Słownik terminologiczny
Drugie zmienione wydanie słownika, który w 2001 roku ukazał się pt. Słownik terminów żywieniowych. Zawiera około 1350 haseł z następujących obszarów wiedzy o żywieniu: podstawowe pojęcia żywieniowe; składniki odżywcze; jednostki chorobowe, w których powstawaniu lub zapobieganiu decydującą rolę...54.00 zł -
![Historia kuchni]()
Historia kuchni
Reay Tannahill (1929–2007), szkocka pisarka znana u nas z bestsellerowej „Historii seksu", zapoczątkowała „Historią kuchni” badania nad światowymi kulinariami, stanowiące już dziś pełnoprawną dyscyplinę akademicką. Trywialna formuła „człowiek jest tym, co je” nabrała nowego sensu. Okazało się, że...68.00 zł
59.16 zł -
![Zasady żywienia podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych szkoły ponadgimnazjalne część 1 165920]()
Zasady żywienia podręcznik do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych szkoły ponadgimnazjalne część 1 165920
Podręcznik przeznaczony do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych, realizujący treści materiału zawartego w pierwszej części kwalifikacji T.15.1 (Planowanie i ocena żywienia).Obejmuje tematy dotyczące wartości energetycznej pożywienia, wartości odżywczych produktów spożywczych,...49.36 zł
46.51 zł -
![Właściwości fizyczne żywności]()
Właściwości fizyczne żywności
Jest to pierwsze opracowanie o charakterze podręcznika, w którym zwięźle omówiono właściwości fizyczne żywności, w tym właściwości mechaniczno-reologiczne, aerodynamiczne, cieplne, powierzchniowe, optyczne, dyfuzyjne, elektryczne, akustyczne z uwzględnieniem żywności sypkiej. Znajomość tych... -
![Mięso i przetwory drobiowe. Technologia, higiena, jakość]()
Mięso i przetwory drobiowe. Technologia, higiena, jakość
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych...
